小炒河虾的做法详细介绍

2010-06-17  来源:杏彩娱乐注册  编辑:网络  我要评论
菜系及功效:湘菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:香辣      工艺:
小炒河虾的制作材料:
主料:河虾500克
辅料:辣椒(红,尖)100克,青蒜150克
调料:姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克
 
小炒河虾的特色:
鲜、香、焦、辣。
 
小炒河虾的做法
教您小炒河虾怎么做,如何做小炒河虾才好吃
1. 河虾剪去须;
2. 红尖椒切圈;
3. 大蒜叶切片;
4. 姜切米状;
5. 河虾下油锅炸焦备用;
6. 锅内放油、姜米炒香;
7. 下红尖椒圈入盐,烹陈醋再放入炸焦的河虾;
8. 淋上红油放蒜叶片起锅。
 
小炒河虾的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2. 炸虾的温度应控制在六成热内,就能外焦内嫩。
小帖士-食物相克:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
 
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